健康入菜

甘藷饅頭

準備食材:

  1. 中筋麵粉 600g
  2. 吉寶康 58g
  3. 酵母粉 6g
  4. 30g
  5. 地瓜適量刨成絲
  6. 300g

作法:

  1. 先將酵母粉放入少量的水中 靜置約10分鐘 待有泡泡後
  2. 取一大鐵碗 將所有食材投入後 再將作法1的酵母水加入
  3. 將麵粉取出 揉到麵團呈三光狀態(不黏手. 麵團要呈現光亮.鐵碗也光亮)
  4. 用保險膜封住 靜置一小時發酵
  5. 用手指壓下去 沒有反彈 即發酵完成
  6. 發酵完成後 切割成八塊 放入蒸籠中 在靜置30
  7. 15分鐘後就完成了

 

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