吉寶康奶酥湯種餐包
奶香四溢~吉寶康奶酥小圓麵包食譜大公開!
餐包柔軟,內餡香濃又不死甜,絕對好吃、真心不騙!
各位一定要學起來自己做做看阿~

○湯種所需材料:
高筋麵粉 35g +水175g 拌勻 ,加熱至65度, 一直攪拌至糊狀熟成,放冰箱 隔天再使用
○所需材料:
湯種185g
高筋麵粉 482g
吉寶康 58g
糖 85g
鹽 8g
酵母 11g
全蛋 1個
鮮奶 110g
奶油 50g
○作法:
1、除了奶油外,將全部食材放入攪拌機 拌勻成麵團後,加入奶油攪拌至薄膜後,發酵1小時
2、發酵完成,將麵糰 分割成26個(1個40g),靜置15分後包入奶酥餡 ,再發酵45並餐包表面刷上蛋液
3、烤箱預熱160度 ,烤20分
○吉寶康奶酥餡所需材料:
椰子粉 120g
鹽 2g
糖粉 50g
吉寶康 50g
奶油 85g
蛋 1顆
葡萄乾70g
○做法:
1、先將所有A材料全部拌勻後再將奶油拌入,再倒入蛋液拌入
2、放入冰箱約一小時後,混入葡萄乾,再分割26份包入餐包