健康入菜

【吉寶康入菜-歐式麵包】

歐式麵包又稱為硬式麵包,有著樸實的外表與不平凡的內在,
材料簡單卻很健康,口感紮實帶有韌性。


我們今天用吉寶康代替了牛奶,不但讓營養價值再加分,
細細品嘗時還有淡淡的甘藷香氣喔!
不多說,立刻和我們一起動手做吧!

【食材準備】:
高筋麵粉342g. 
吉寶康 58g 
糖 10g 
鹽 1g 
酵母粉 4g(先用溫水泡一下)
水 260g 
葡萄乾 80g

【作法】:
  1、攪拌(分為A作法與B作法)

A、將全有材料全部放入攪拌機中,攪拌到麵粉糰可以拉出薄膜,靜置室溫發酵1小時
B、如果沒有攪拌器,將食材全部放入一個大鐵碗中,用手搓揉,一直揉,揉到麵糰呈現三光後,將麵糰先放入冰箱,低溫發酵24小時
  2、分割成四小個小麵糰,靜置15
  3、整型 排氣 滾圓 再發酵45
  4、烤箱預熱 160 35

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