營養師專欄

網購食品夯 慎防微生物中毒

現在網路購物越來越發達

就連雞鴨魚肉都可以直接上網採購

網購雖然方便但是也有些事情需要注意的喔!

 

網購時代到來,當心不慎吃下有害微生物!網路購物營業額屢創新高,近5年平均每年成長7.5%,而食品飲料類占有率約12%,但網購食品可能會買到假貨。近年國內外均曾發生,民眾疑似食用網購食品導致食品中毒案件,造成民眾的健康危害及社會負擔食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)為維護民眾健康安全,2016年抽驗「畜禽蛋奶類」網購即食食品;調查項目包含衛生指標菌及5種主要食品病原菌,抽驗結果僅約1成即食食品衛生指標菌超過衛生標準或檢出病原菌,其餘9成的即食食品衛生狀況良好。

根據統計顯示,2016年食品中毒通報案例中,前3名依序為仙人掌桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌,上述3種汙染源通通在超過攝氏70℃高溫下便會死亡。若要避免食物中毒,把食物煮熟是最好的方法。

在保存溫度方面,熱存溫度需高於60℃,冷藏溫度需低於7℃才能抑制細菌生長。為了避免細菌在食品中繁殖而產生毒素,建議食品調製後勿於室溫下放置超過2小時,夏天時(室溫超過32℃)勿放置超過1小時。

此外,消費者的團購風氣日漸盛行,民眾對購買食用網路食品應有更深的了解與認識,在追求便利之外,更應注意可能潛藏的微生物風險。製造廠商環境衛生、使用原料、製作流程、儲存條件及運送通路等因素,均可能影響送到消費者手中的產品品質。

食藥署呼籲,民眾選購網路食品前,應選擇信譽良好的網路平台或賣家;收到貨品時,應立刻檢視包裝完整性及內容物狀態,並妥善保存及烹調,至於買回即食產品後,應盡速食用,才能確保飲食安全喔。

 

【參考資料(食藥署-藥物食品安全週報)】

想要了解更多?請與我們聯絡 0800-258-585