健康入菜

【吉寶康入菜-海鮮濃湯】

減肥的菜單有愈來愈簡便了
但是以目前台灣的食安問題另人苦腦

因此有許多人開始了自己烹飪
上班族自帶便當以簡易為主
太複雜成效會不高

今日這道菜餚,簡單又好吃
重點是熱量只有別人的六七成而已
咖哩接受度是超級高的
但是若是用咖哩塊那熱量和鹽分就會多了點喔!

食譜設計:
劉慧娟營養師

經歷:
福碩護理之家營養師
僑光科技大學兼任講師

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【食材準備】:

吉寶康 50g

馬鈴薯小丁 90g

洋蔥丁(1公分大小) 100g

洋菇切片 約莫20片

大蛤蜊 40g

草蝦仁 30g(去腸沙)

花枝片 65g

奶油 10g

印度咖哩粉 10g

調味料:鹽、白胡椒粉/黑胡椒粒

 

【作法】:

1、鍋子加熱加入奶油,中火先慢慢炒洋蔥至洋蔥變軟

2、加入咖哩粉和馬鈴薯小火拌炒勻

3、加入約350ml的水蓋鍋蓋煮10~15分(馬鈴薯軟爛)

4、喜歡吃類似醬汁的咖哩,將步驟1的食材煮好後取出,用料理機打成泥狀,再入鍋煮,此時需開小小火。若喜歡有咀嚼感則不需此步驟。也可一半打泥喔!

5、加入海鮮再煮至蛤蜊開(約5分鐘)

6、吉寶康用50ml的『開水』調成糊化加入拌勻→試味道→調味→拌勻,熄火完成了~

三大營養素:

  • 碳水化合物=28.9+14.8+8.67+0.76+1.3+0.3+0.7+0+5.8=61.23g
  • 蛋白質=10.8+2.4+0.93+0.7+3.4+6.6+7.1+0+1.3=33.23g
  • 脂肪=7.2+0.3+0.4+0.08+0.2+0.2+0.2+5+1.4=14.98g
  • 熱量=512.66大卡

 

甘藷弟弟寶典:

*將馬鈴薯拿掉可達減醣的原則僅剩46.23g的碳水化合物;沒加馬鈴薯其不會成濃湯狀,建議水分加總量為200ml即可

*咖哩塊和咖哩粉的PK如下

品名~品牌

重量 g

熱量

 kcal

蛋白質

g

脂肪

g

醣類

g

  mg

印度咖哩粉~

10

35.6

0.8

0.4

7.4

9

咖哩塊中辣~佛蒙特

19.2

100

1

7

8

812

*咖哩粉有許多的選擇,那牌好吃是見人見智;而真正的印度咖哩是沒有一定的比例及香辛料種類的,所以可以像印度媽媽們一樣調出屬於自己的咖哩口味

*咖哩是以薑黃為主料,並加入多種香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配製而成的調味料。能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾,降低餐後的胰島素反應,促進能量代謝,促進血液循環和脂肪氧化,達到預防肥胖、發汗的目的。

而薑黃作為咖哩的主料,其所含的薑黃素,是一種潛在的化學抗衰老劑。加拿大的研究還顯示,薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用

原文網址:https://read01.com/6yBKBk.html

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