營養師專欄

中元祭品勿久放

每逢農曆七月的中元普渡,是民間流傳已久的習俗,民眾會為「好兄弟」準備許多三牲素果、零食、餅乾等祭品,但市面上琳瑯滿目的罐頭、鮮食等普渡食品,到底該如何挑選呢?又該如何正確保存及食用呢?

食品藥物管理署(以下稱食藥署)建議,消費者選購完整包裝食品時,應確認其是否有完整的標示,如內容物、食品添加物、有效日期、製造廠商或國內負責廠商名稱等。

 

而購買散裝食品時,應避免挑選外觀過於鮮豔的食材,或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。

 

當您在室外祭拜時,應注意供品的衛生安全,如魚、雞、豬肉或素三牲等供品,容易孳生蒼蠅、蚊蟲等病媒,或是受到香灰汙染,因此自行烹煮的供品,應以鍋

蓋或保鮮膜覆蓋,而包裝食品應保持包裝的完整性,不要將線香直接插入包裝食品內。
 

近來連日高溫難耐,食藥署提醒,民眾不要讓供品長時間日曬,或放置於高溫環境,以免造成病原菌生長,易使供品腐敗變質。

 

而熟食供品於室溫下祭拜完後,應該要充分將食物復熱後再食用,避免食品中毒;至於不需立即食用的供品,應依食物的特性保存在冰箱或陰暗處,並儘快食用完畢。


食藥署提醒,面對市面上諸多的普渡食品,民眾可善用眼、鼻仔細挑選,留意店家的衛生環境,看清楚產品外包裝標示,以避免買到來路不明的產品。

轉載藥物食品安全週報第673期2018/8/10

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