營養師專欄

嘴饞吃蜜餞,這樣選購最安全

  不論是逢年過節或平日聚會,酸、甜滋味兼具的蜜餞幾乎是不可或缺的零食。蜜餞主要是由原料選擇後,加糖或合法食品添加物等製成可保存的食品,為了確保民眾的食用安全,食藥署會定期針對市售蜜餞加強抽驗稽查。  

 

  食藥署呼籲,業者製造產品應確實遵守食品安全衛生管理法、食品良好衛生規範準則相關法規。製造環境應符合食品工廠建築及設廠標準內蜜餞醃漬工廠所需設備規範;製造過程所使用的食品添加物,應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,且有專人、專冊及專櫃三專管理,需詳細記錄食品添加物許可字號、進貨量、使用量及存量等,使用相關紀錄應確實保存至少5年。

 

  此外,大型便利商店、量販店及超級市場等通路商也應要求針對蜜餞產品或半成品,定期監測食品添加物用量或其他衛生管理項目,每半年或每批至少檢驗一次,以確保消費者購買時的產品安全。

 

  蜜餞雖然可口,但醃漬過程中會使用糖,最好不要過量食用。食藥署建議,消費者選購蜜餞時,應儘量選擇有完整包裝標示的產品,產品資訊應包括:品名、內容物名稱、淨重、食品添加物名稱、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址、原產地、有效日期、營養標示、含基因改造食品原料等。

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