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發育中的青少年是介於兒童與成人之間的一段時間,這個時期為了身體快速的成長,需要攝取大量的食物來提供足夠的營養。以年齡來分界,女孩的青春發育較男孩早約2~3年。一般而言,女孩發育最快的期間約在11-14歲,男孩為13-16歲,但因個人的差異,則有提前或延後的情形。青春期的生長速度在人的一生中僅次於嬰兒期,因此需要足夠的熱量及營養素供給成長與活動所需。除了身高、體重的急驟增加外,最明顯的是生殖系統的成熟與第二性徵的出現。

   

青少年期的營養的需求主要是和生長速度與代謝速率有關,由於這時期對營養素的需求增加,通常需要高熱量高蛋白飲食來提供能量與必需營養素,尤其這個階段對鈣、磷、鐵、鋅、鎂等礦物離子的需求量遠比其它生命期階段高,必須補充足夠才能促進身體生長、符合身體需要。有些學者研究認為青少年時期身體的吸收率與代謝率會顯著增高,但同時也發現身體上或心理上的壓力會導致吸收率降低,尤其青少年情緒經常不穩定,更容易因為學業壓力而降低食慾,建議適當補充維生素B群及深綠色蔬菜。

 

為了提供青少年期正常的生長發育,青少年的營養需求有下列特點:

1.青春期要有更多的營養素來源以維持生長。

2.女生的成長較男生早,需要更早增加營養素的攝取。

3.男生需要更多的熱量與蛋白質來建造肌肉。

4.情緒壓力會影響青春期的營養需求。

5.每日補充足夠水分。避免攝取過多含糖飲料。

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